Le marbré au chocolat

Publié le 7 octobre 2024 par Jessica Nganga

Les enfants l’adorent, et les adultes ne peuvent résister à une seconde part. Nous vous proposons une recette de gâteau marbré au chocolat ultra moelleux.

C'est une recette simple et facile qui ravira les papilles de vos invités. Que ce soit pour un goûter gourmand, un dessert après un repas convivial, ou pour ajouter une touche sucrée à vos pique-niques estivaux, c’est une valeur sûre !

Ingrédients :

220 g de farine

120 g de crème liquide légère entière

120 g de sucre (a adapter selon les goûts)

4 œufs

120g de beurre fondu

1 sachet de levure chimique

1 cas d’arôme vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)

100 g de chocolat noir

20 ml de lait

Matériels :

1 bol

2 saladiers

Un moule à cake 25 cm

Un verre doseur ou une balance

Un fouet manuel ou électrique

Une passoire fine

Une spatule Maryse

1 cure-dents

1 couteau

Nombre de personnes : 8 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 35 à 45 minutes (selon le four) – Préchauffez votre four à 180°C

Préparation :

Étape 1 : La pâte nature

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, cassez les 4 œufs entiers.

Ajoutez le sucre blanc et, si vous optez pour le sucre vanillé, incorporez-le maintenant. Fouettez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Ajoutez la crème liquide et mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Ajoutez la farine et la levure chimique tamisées à l’aide d’un chinois et incorporez-les délicatement à la préparation en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Ajoutez le beurre fondu et l’arôme vanille (si vous n'avez pas ajouté de sachet de sucre vanillé auparavant) dans la préparation et mélangez bien jusqu'à ce que le tout soit parfaitement intégré.

Étape 2 : La pâte chocolat

Prenez votre deuxième saladier et divisez la pâte en deux quantités égales.

Dans un bol, cassez votre chocolat noir en plusieurs morceaux et incorporez-y le lait pour éviter qu'il ne brûle lorsqu'il sera réchauffé au micro-ondes. Vous pouvez également choisir de fondre votre chocolat au bain-marie pour une texture encore plus lisse et onctueuse.

Enfin, incorporez le chocolat fondu dans l'un des saladiers contenant une moitié de pâte nature.

Étape 3 : Le moule

Prenez votre moule et beurrez-le généreusement. Ensuite, ajoutez une fine couche de farine sur toute la surface du moule pour éviter tout risque de collage lors du démoulage du gâteau.

La partie la plus amusante !

Composez votre gâteau selon vos préférences en alternant les couches de pâte nature et de pâte au chocolat. Vous pouvez utiliser une cuillère ou une poche à douille pour répartir uniformément les différentes couches dans le moule. Pour ma part, j'ai choisi d'alterner les couches de pâte nature et de pâte au chocolat successivement jusqu’à épuisement des pâtes.

Une fois votre gâteau composé, place au dessin ! Équipez-vous d'un cure-dent ou d’un pique à brochette ou un couteau pour dessiner des motifs tout en mêlant au mieux les deux pâtes du gâteau. Vous pouvez créer des fleurs en traçant des cercles concentriques ou en dessinant des pétales. Laissez libre cours à votre créativité pour décorer votre gâteau selon vos envies !

Pour terminer, réalisez à l'aide d'une Maryse un trait au centre du gâteau avec l'huile végétale de votre choix (tournesol, colza, raisin...) afin qu'il puisse bien se développer à la cuisson et obtenir la belle bosse des cakes marbrés.

Enfin enfournez votre gâteau à 180°C pendant 35 à 45 minutes.

Une fois le temps écoulé, vérifiez la cuisson de votre gâteau à l'aide d'un couteau. N'hésitez pas à vérifier toutes les zones du moule pour vous assurer qu'il soit bien cuit partout. La lame du couteau doit ressortir propre, sans aucune trace de pâte collante.

Laissez un peu refroidir votre gâteau dans le moule, puis démoulez-le délicatement. Pour conserver tout son moelleux, placez-le dans une boîte hermétique, à l'abri de l'air libre. Ainsi conservé, votre gâteau pourra se garder plusieurs jours après sa réalisation.