Pourquoi une dinde à Noël ?
La dinde, symbole ultime des festins de fin d'année est une tradition ancrée dans nos habitudes sans que nous en connaissions réellement la raison. Souvent à la recherche de la dinde la plus imposante des supermarchés. Découvrez pourquoi ça ne sera peut-être pas le cas cette année.
Les origines de la dinde : Un oiseau exotique introduit par Colomb
La dinde, espèce d'oiseau galliforme originaire des Amériques, a été présentée en Europe par Christophe Colomb*, lors de la découverte et la colonisation de l’Amérique.
Initialement inconnue au-delà des États-Unis, elle était désignée comme "poule d'Inde" en raison de la croyance de Colomb. Il pensait avoir découvert l'Inde. Au fil des ans, la confusion s’est dissipée et nous finissions par l’appeler tout simplement "dinde".
La tradition de la dinde est profondément enracinée aux États-Unis, son unique habitat avant le XVe siècle. Elle a ensuite conquis l'Europe, faisant sa première apparition en Espagne vers 1500 et débarquant en France lors des noces de Charles IX en 1570.
La Dinde à Noël : tradition religieuse, rare et poétique
La consommation de dinde à Noël remonte à une tradition religieuse. Le réveillon du 24 décembre était précédé d'un repas "maigre" suivi d'un repas "gras" le lendemain, souvent composé d'un plat à base de volaille. Initialement rare, la dinde a peu à peu supplanté l'oie, symboliquement liée à la protection et à la prospérité. Plus imposante que le poulet et moins coûteuse que l'oie, la dinde est devenue le choix privilégié pour les festivités de Noël.
Charles Dickens aurait également contribué à consacrer la dinde comme un incontournable des festivités dans son célèbre "Cantique de Noël**.
Les prix de la dinde en 2023 : une augmentation malheureuse
Le coût du repas de Noël augmente en 2023 en France. Le prix d'une dinde de 5 kg pour 4 personnes passe de 66.50 euros en 2022 à 68.95 euros en 2023***. Cette hausse contribue à placer la France parmi les pays où la table de Noël pourrait être l’une des plus chères du monde.
Cette hausse contribue à placer la France parmi les pays où la table de Noël pourrait être l’une des plus chères du monde.
Les facteurs tels que l'inflation, la hausse des coûts des matières premières, de l'énergie et les mauvaises récoltes impactent les dépenses des Français. En plus de la dinde, d'autres produits tels que le foie gras, les chocolats, les marrons, et le saumon contribuent à cette tendance coûteuse.
La dinde en France vs dinde étrangère : tendances et déficit
Cependant, il faut savoir que la production de dinde diminue en France, tandis que les importations progressent. Une augmentation significative de la quantité de dinde importée par rapport à l'année précédente est observée, avec une différence de 769 tonnes****, car le coût demeure inférieur à celui de la dinde française.
La France enregistre pour la première fois un déficit dans la production de dinde, un facteur qui peut influencer les fluctuations de prix et être perçu de manière diverse par les industries françaises. A l’inverse, il est probable que les consommateurs se tournent davantage vers les dindes étrangères en quête de prix de vente plus abordables et avantageux.
Vous êtes maintenant bien informés ! Nous espérons que vous trouverez une dinde qui ravira vos papilles, créant ainsi une ambiance festive lors de ce joyeux Noël en famille. Et pour les plus avisés d'entre vous, peut-être avez-vous anticipé et profité des meilleurs prix en scrutant les offres du marché !
sources:
**https://www.babelio.com/livres/Dickens-Un-chant-de-Nol--Histoire-de-fantomes-pour-Nol/151041
****https://www.reussir.fr/lesmarches/dinde-la-france-deficitaire-pour-la-premiere-fois
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